こんにちは
先日お伺いした
スーパープレミアム 肉フェス NEW YEAR ニクトーバーフェス で、
肉を満喫した、
イベント業、展示会の支援、
販路開拓・商品開発をコンサルティングしている
エクシトコンサルティング 清水 です。
１６時ごろ、会場に！
まだ、空いてました！
スーパープレミアム 肉フェス NEW YEAR ニクトーバーフェス
京セラドーム大阪！
肉エリア（肉フェス） ・ オクトーバーフェストエリア（ビールの祭典） ・
あいぱくエリア（アイスクリーム万博）
入場料を払い、食べまくる・飲みまくるイベントでした。
仕事の視察としても関心があり、お誘いがあったので、
新年会と称して、空いている時間に行ってきました！！
私の目的は、ビールより、アイスクリームより、
肉をメインで、肉フェス初・関西初を中心に、
お昼も少なめに、肉を食べまくりました。
食券もありますが、１２種類の電子マネーで
決済可能で、あれよあれよと結構な金額で
食べちゃいました。
肉料理が中心で、どこもだいたい同じ様な調理の時間がかかるので、
他の調理の早い料理があると待つのがイライラするのかもしれませんが、
調理もみることができるので、注文してから・列の先頭になっても、
待たされても、アツアツ料理が出てくるので、良かったです。
列を待っている間も、スタッフの方ともお話をして、
どこが人気とか、お昼も多かったです等
教えてもらって良かったです。
３連休前の、夕方の、少し余裕のある時間なので
色々お伺いできました。
ちなみに、
肉店舗が２０店あると、
１番はじめに行ったお店は、
お声かけをしっかりしているところに、
人の目を見て、しっかり伝えている
スタッフがいるところに
行きました。
看板をもって、単にお店とメニューと自慢を
叫んでいるところは空いてました！！
しっかり、個々の人に伝えようとしている
姿勢は伝わるんだとあらためて思いました。
これは、イベント・展示会でのスタッフでも
一緒ですね！
一番はじめに行ったお店のスタッフは、
目的と状況を理解して、お声かけをしている
様に見受けられました。
人がまばらで空いている状況、
まず、ゆったり悩んでいる人に、
しっかり、メニューの名前と今、すぐ行けることを伝える、
さらに、反応したら、少し近づきながら、
メニューの強みや実績を伝える。
単に、お店のかなり前方で、
メニューと店舗名の連呼、今、空いていますと
一方通行の拡声器みたいなスタッフ
とは明らかに違いました。
多分、混んでる時には、できないコミュニケーションですが、
状況と目的を理解しながら、
個々の来場者に語りかけて、時間をかけて、
コミュニケーションを取ろうとしてました、
さらに笑顔で。
集客・お声かけスタッフの力量も、
売り上げに関わりますね。
しっかり、目的・状況を理解しながら、
笑顔でお声かけする、コミュニケーションをとることは、
同じ様な価格・均一性のある簡易店舗では、
重要な成果・売上の要因の一つですね。
状況・目的をしっかり理解して、考えながら、
行動できる・コミュニケーションできることは
展示会・物販では、スタッフ運営で重要だと
改めて、思いました。
